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O sonho da padaria Saint Germain é este favorito da chef do it.kitchen: "Ele possui a massa fresquinha e sequinha, recheio cremoso e uma camadinha de açúcar bem fininha e delicada".Entre as opções, estão este recheado utilizando ragu do panceta e salsa do pecorino; guanciale, pecorino e gema do ovo; paleta de cordeiro e tagliolini na manteiga